雖然我現在居住在青島但是我是地地道道的東北人，東北人平時都喜歡吃燉菜也愛做燉，燉菜材料簡單做法裝簡單但是吃起來口感確一點也不簡單。只要有肉什麼菜都可以在一起燉，只幾個例子，殺豬菜就是豬肉與酸菜、豬紅、豬腸在一起燉，亂燉也是豬肉與豆角、南瓜、玉米、土豆在一起燉，川白肉血腸鍋也是五花肉與酸菜、血腸、在一起燉、、、、、、還有很多，在我們老家過年的時候一桌豐盛的菜餚很多道菜都是在豬身上做文章的。有溜肥腸、炸肉段、鍋包肉、酸菜燉大骨、、、、、、太多了，流口水了。後來我來到青島菜桌上主要開始以海鮮唱主角了，到誰家做客沒有幾道海鮮就不算一桌完整的菜品，到了青島就是喝啤酒吃蛤蜊！