jxcaipu logo
燜釀豆腐
7.9萬 熱度 150 收藏
久醉繞心絃夏芙

故名思義，釀，就是加入餡料的意思。提起釀豆腐我的家鄉大多數人都愛吃，釀豆腐是一種用油酥炸後外表焦黃，內部空心的豆腐，皮溥柔軟，韌性好。釀豆腐是家鄉的客家菜。而俺家鄉的釀豆腐餡料是用糯米粉，花生細粒，紅棗，肉，糖。有時視季節性還新增慈菇，今天做的是燜釀豆腐，燜，更簡單更香糯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 250g
花生粉 200g
糯米粉 500g
油豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材； 豬肉，香蔥，油豆腐，糯米粉，花生米，有紅棗再放點紅棗。
  • 步驟 2/11
    香蔥切碎，肉切片，
  • 步驟 3/11
    將肉，糯米粉，香蔥，花生米，糯米粉，糖全裝一個大碗裡。
  • 步驟 4/11
    喜歡吃鹹的可適量放點鹽，
  • 步驟 5/11
    放點清水合拌均勻，
  • 步驟 6/11
    拌好的餡釀進油豆腐裡，
  • 步驟 7/11
    釀好的釀豆腐，
  • 步驟 8/11
    倒進電飯煲裡，
  • 步驟 9/11
    備茶油，
  • 步驟 10/11
    放點茶油燜釀豆腐更香。
  • 步驟 11/11
    蓋上鍋蓋燜30分鐘即成。
小貼士

直接放進有墊層的蒸鍋裡蒸熟也行。

釋出於 2020-09-10
277
相關菜譜
寫評論