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金針菇豆皮卷
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steak情戀

這道菜也是和這裡的豆親學的，現在已經成了俺家餐桌上出鏡率極高的菜菜了。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 200g
油豆皮 2張
蔥 適量
綿白糖 1勺
蠔油 1大勺
柱候醬 1大勺
醬油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：金針菇、油豆皮
  • 步驟 2/15
    金針菇去老根，洗淨控幹水分。
  • 步驟 3/15
    油豆皮在案板上展開，裁成比金針菇窄的長條。
  • 步驟 4/15
    取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇。
  • 步驟 5/15
    從一頭捲起，並用香菜葉後韭菜葉繫好。
  • 步驟 6/15
    所有依次都做好。
  • 步驟 7/15
    炒鍋置火上熱鍋涼油，放入卷好的金針菇卷小火煎制。
  • 步驟 8/15
    煎至油豆皮微微發黃，把金針菇卷推到鍋子一邊，放入蔥薑末煸香，加入一勺柱候醬。
  • 步驟 9/15
    加入一大勺蠔油。
  • 步驟 10/15
    加入清水與油豆皮持平。
  • 步驟 11/15
    加入醬油。
  • 步驟 12/15
    加入一勺白糖。
  • 步驟 13/15
    大火燒沸，改小火。
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋子小火燜上幾分鐘，讓金針菇捲入味。
  • 步驟 15/15
    幾分鐘後開啟蓋子大火把湯汁收濃稠即可。
小貼士

油豆皮容易焦，煎制的時候要開小火慢煎。

釋出於 2019-08-01
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