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菠菜雞肉卷
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哈密瓜空濤嬈

很多時候，只要稍微改變一下樣子，換個造型，就可以成為宴客菜，這個菜本來是要用壽司紫菜來做的，可惜用完了，就用普通紫菜做的，樣子看著有點不是很理想，吃著還滿不錯，今天分享給朋友們，希望大家喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 120g
菠菜 100g
紫菜 2張
豆腐皮 2張
鹽 適量
小香蔥 1棵
薑絲 適量
紹酒 半勺
蛋清 半個
雞湯 半碗
水 半碗
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    菠菜洗淨備用。
  • 步驟 2/15
    豆皮和雞胸、姜蔥。
  • 步驟 3/15
    雞胸肉切成雞絲然後用刀背砸成雞蓉，蔥姜切成碎末。
  • 步驟 4/15
    把雞蓉中加入蔥薑末、鹽、紹酒、雞蛋清和少許水澱粉攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/15
    把豆皮展開備用。
  • 步驟 6/15
    先把雞蓉餡平鋪在豆皮上。
  • 步驟 7/15
    在鋪上一層紫菜，最好是壽司紫菜，我的用完了用的普通的，有點不好看，湊合吧。
  • 步驟 8/15
    然後把豆皮捲起來，留著一塊。
  • 步驟 9/15
    逐步的卷好，在最尾的地方塗上麵粉或者澱粉 。
  • 步驟 10/15
    卷好的雞肉捲上蒸鍋蒸8-10分鐘左右。
  • 步驟 11/15
    菠菜焯水後過涼水控幹水分備用。
  • 步驟 12/15
    菠菜切成一公分多左右的段。
  • 步驟 13/15
    蒸好的雞肉卷切成半公分的片。
  • 步驟 14/15
    雞湯燒開放入菠菜在煮開後調入少許鹽即可。
  • 步驟 15/15
    菠菜裝盤，把切好的雞肉卷放在菠菜上面，湯您在上面即可。
小貼士

1、肉餡不可水分過多，否則會形狀不好。

2、蒸的時間以雞肉卷粗細為時間長短。

3、沒有雞湯麼有關係，可放水和雞精代替。

釋出於 2019-08-01
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