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白菜佛手
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楚疆瀛盧暴昖

大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜中的膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜幫 80g
蔥花 20g
香菜 10g
瘦肉泥 100g
鹽 5g
雞精 5g
胡椒粉 5g
老抽 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    材料準備：白菜幫、蔥花、香菜、瘦肉泥
  • 步驟 2/19
    鍋裡燒水煮至水開
  • 步驟 3/19
    放入白菜幫，煮透，放到自來水上衝一下，留著備用
  • 步驟 4/19
    我放了一雙筷子，預防溢鍋
  • 步驟 5/19
    煮沸了白菜，注意用筷子攪拌一下，熟均勻
  • 步驟 6/19
    煮沸了，兩分鐘後就可以了，濾水在自來水上衝一下
  • 步驟 7/19
    我們處理肉餡鹽，雞精，胡椒粉、老抽適量，根據肉量來定
  • 步驟 8/19
    把蔥花也放一起
  • 步驟 9/19
    用手捏均，抓一下，入味均勻
  • 步驟 10/19
    抓均勻，壓在一起
  • 步驟 11/19
    我們開始處理白菜
  • 步驟 12/19
    白菜幫對摺，用剪刀剪出三道口，注意不要間斷
  • 步驟 13/19
    攤開就是這個樣子
  • 步驟 14/19
    這個比較清晰，把肉放進白菜幫中間，對摺，就成一個佛手啦
  • 步驟 15/19
    把肉餡放進裡面，把白菜折成佛手狀，依次放好擺放整齊，上鍋蒸15分鐘
  • 步驟 16/19
    鍋裡放水開火，放入鍋裡蒸！
  • 步驟 17/19
    蒸白菜佛手的空虛，我們勾一勺芡，待會快熟的時候淋上去
  • 步驟 18/19
    快熟了時，淋上芡，湯汁濃稠更美味，十五分鐘後就可以了
  • 步驟 19/19
    成品圖
小貼士

營養均衡，滿足愛吃肉的你，還有蔬菜

釋出於 2019-08-12
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