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手撕白菜面片
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寶貝婷仔

媽媽的手擀麵，真的是味道好極了！打一個荷包蛋，再加點白菜葉，放一點香腸或肉丁，吃起來很溫馨，就像小時候的味道。

時間:10分鐘內
食材
面 400g
油 1勺
鹽 適量
十三香 適量
白菜 3片
火腿腸 1根
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將面揉成光滑的麵糰，然後擀成薄皮。
  • 步驟 2/13
    切成10cm寬的長條，摞在一起，再切成面片。
  • 步驟 3/13
    撒上點面。以防粘連。
  • 步驟 4/13
    切蔥花，備用。
  • 步驟 5/13
    用手將白菜葉撕成小塊，備用。
  • 步驟 6/13
    放油，爆香蔥花。
  • 步驟 7/13
    將白菜放入翻炒。放十三香，醬油。炒幾下。
  • 步驟 8/13
    用熱水填湯，放入火腿腸丁。
  • 步驟 9/13
    等水燒開後關小火。
  • 步驟 10/13
    打個荷包蛋。等荷包蛋成型。
  • 步驟 11/13
    荷包蛋成型後，開大火，下麵條，用筷子將面片散開。
  • 步驟 12/13
    等面片熟了後加適量鹽，關火。
  • 步驟 13/13
    盛盤開吃。
小貼士

1 切面片時一定要多撒些麵粉在上面，不然面片很容易粘連。

2 打荷包蛋時一定要關小火，否則會冒很多蛋沫。

3 下面片後不要攪拌荷包蛋，因為這時荷包蛋才成型，如果攪到荷包蛋，會破壞整體。

4 白菜要煮透，否則影響口感。

釋出於 2019-12-27
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