熗炒手撕白菜
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
大白菜洗淨後用手撕成2寸大小的片，瀝乾水分 -
步驟 2/5
澱粉放入清水中攪拌成澱粉水
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步驟 3/5
鍋內放油，四成熱時加入幹辣椒和花椒，中小火炸出香味
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步驟 4/5
加入白菜片，迅速加入陳醋，大火翻炒至白菜邊緣變透明後調入生抽、鹽和糖
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步驟 5/5
大火翻炒至白菜幫變微透明後淋入少許澱粉水，順著一個方向攪拌均勻並熄火
小貼士
1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己覺得合適的大小即可
2.一定要把乾紅辣椒和花椒炸出香味後再放白菜片，這樣才入味兒
3.澱粉水不要淋太多，能收一點汁就可以，這道菜的湯汁拌飯也很美味，但是要留神花椒哈
釋出於 2018-08-25
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