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鹽水豌豆莢
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像風在頌

現在正是吃鮮豌豆的季節，除了剝豆子外，最喜歡用鹽水一煮拿來就吃，原味、美味。

時間:10分鐘內
食材
鮮豌豆莢 500g
鹽 適量
花椒 10粒
大料 1個
香葉 1片
小茴香 適量
桂皮 1小塊
幹辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮豌豆莢摘除黃葉、壞豆洗淨，撈出控水
  • 步驟 2/5
    用剪刀剪去兩頭以便入味
  • 步驟 3/5
    準備花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香和幹辣椒1個
  • 步驟 4/5
    把豌豆莢放入鍋中，加適量鹽和香料，煮開約5分鐘即可（不要蓋蓋）
  • 步驟 5/5
    不要撈出來浸泡一會會更進味。
小貼士

1：煮豆莢的時候不要蓋鍋蓋以免豆莢變黃。

2：煮的時間可以根據自己喜歡的豆子軟硬成度增減時間。

釋出於 2020-09-10
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