豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。每年新鮮豌豆上市的時候，我都會買來用清水煮，煮好的豌豆清甜可口，不一會，就能吃完一斤，呵呵……