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鹽水豌豆
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釁珊茸德票

小時候，每到豌豆季家裡都會買完都回來用鹽水煮出來，淡淡的鹹味還有豌豆的清甜一直藏在味蕾深處…又是一年豌豆季，怎麼能少了如此美味呢……

時間:10-30分鐘
食材
豌豆 500g
八角 1個
粗鹽 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    簡單的原料，豌豆、八角、粗鹽
  • 步驟 2/8
    豌豆剪去兩頭，備用
  • 步驟 3/8
    全部都剪好的豌豆
  • 步驟 4/8
    剪好的豌豆，洗淨，備用
  • 步驟 5/8
    洗乾淨的豌豆放到鍋裡，鍋中加水，沒過豌豆即可
  • 步驟 6/8
    八角洗乾淨，放入鍋中，放入鹽，開火，大火燒開後，小火煮十分鐘到十五分鐘喜歡吃麵一點豆子的可以煮久一點
  • 步驟 7/8
    可以開吃啦
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1.牛肉粒在醃製的時候，蛋清不要放太多，否則在炒的時候，蛋清會裹在牛肉外面，影響口感和外觀；

2.加入老抽是為了讓牛肉上色，只需要加一點即可；

3.最後可以不用放鹽，因為生抽、老抽和蠔油中都有鹽

釋出於 2018-08-24
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