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椒鹽鍋巴
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亦菡砌

好吃

時間:10分鐘內
食材
糯米 70g
小麥麵粉 70g
油 適量
椒鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：泡發2小時以上的糯米、麵粉、椒鹽。
  • 步驟 2/13
    泡發兩小時以上的糯米控幹水分，放在案板上用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 3/13
    擀成有些粗粗的顆粒即好。
  • 步驟 4/13
    擀碎的糯米放入盆中，加入等量的麵粉。
  • 步驟 5/13
    和成軟硬適度的糯米麵團（餃子面軟硬度即好）
  • 步驟 6/13
    和好的麵糰揉勻。
  • 步驟 7/13
    擀成刀背厚的大薄片。
  • 步驟 8/13
    用刀切成兩釐米見方的塊。
  • 步驟 9/13
    鍋中放油燒熱，七成熱放入切好的鍋巴生坯。
  • 步驟 10/13
    中火炸至。
  • 步驟 11/13
    炸至鍋中的鍋巴全部飄起，金黃酥脆即可撈出。
  • 步驟 12/13
    撈出的鍋巴趁熱加入椒鹽粉或自己喜歡的孜然粉、辣椒粉等調料拌勻即可。
  • 步驟 13/13
    自己做的鍋巴，金黃酥脆，很誘人吧！
小貼士

剛炸好的鍋巴不是很酥脆，放涼了更酥脆。

調料一定要趁熱拌勻，喜歡麻辣的可以放花椒粉和辣椒粉、喜歡孜然味滴也可以放孜然粉 隨你啦！

釋出於 2020-02-13
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