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椒鹽炸裡脊
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我大臉我自豪

家常，快手，大塊肉，吃得爽啊。。O(∩_∩)O哈哈~

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 100g
植物油 適量
鹽 少許
料酒 15g
黑胡椒粉 少許
雞粉 少許
雞蛋 適量
澱粉 少許
白砂糖 少許
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬裡脊洗淨，斜著切厚片
  • 步驟 2/5
    加蔥段、薑片、料酒、生抽、雞粉、糖和少許鹽，調勻後醃肉一小時
  • 步驟 3/5
    把醃好的肉放在全蛋液、澱粉和黑胡椒粉中，拌勻備用
  • 步驟 4/5
    如果愛吃掛芡兒厚的，糊就多些厚些，如果喜歡吃薄的，就少些，用全蛋液調整
  • 步驟 5/5
    燒熱適當植物油，差不多六七成熟的樣子，將肉一片片入內先炸一下定型，再五成熱油復炸一下，炸透即可
小貼士

1、裡脊肉很嫩，片狀很容易熟透。切厚片的話，炸出來口感更好，外脆裡嫩；

2、也有做法是不把黑胡椒粉和鹽拌在肉裡，而是炸完之後蘸椒鹽。我直接拌了，炸出來有黑胡椒的香味，吃起來也方便；

3、現炸現吃，外脆裡嫩，放久了外皮不脆的話，可以和黃瓜片胡蘿蔔片燴個糖醋肉，也不錯。。嘿嘿。

釋出於 2019-08-09
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