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快炒茄子茭白素丁
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這炒素丁，我經常做的。豆親們都覺得似曾相識吧？食材的顏色相近，但其實每次都不盡相同。看到這些五顏六色的食材，我總是食慾大開。唯一不同的是，天氣熱了，我在炒菜時會加點蒜瓣末，這樣帶飯什麼的不容易變質。

時間:10分鐘內
食材
茄子 50g
茭白 50g
油 適量
鹽 適量
菜椒 少許
胡蘿蔔 適量
蒜瓣 少許
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有食材洗乾淨，
  • 步驟 2/10
    除了玉米粒外所有食材都切丁（先拍了一張，電快沒了）
  • 步驟 3/10
    坐鍋熱油一勺左右，
  • 步驟 4/10
    先下蒜瓣末煸香
  • 步驟 5/10
    倒入茄子、胡蘿蔔和茭白丁先炒
  • 步驟 6/10
    倒入玉米粒拌炒
  • 步驟 7/10
    加一茶匙食鹽和適量的水小煮一會兒
  • 步驟 8/10
    加一勺生抽拌勻調味
  • 步驟 9/10
    食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可關火
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤
小貼士

食材切丁更容易快熟。炒的過程，最好會顛勺，快炒可以減少維生素的損失。

釋出於 2020-09-10
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