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土豆紅燒肉
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咖啡斬之碎夢喟

老公和女兒喜歡紅燒肉，可是吃上兩頓後，都嫌油膩，剩下的肉是越熱越鹹，因此，我變了方法，每次做紅燒肉，都分盤盛出，等將第一盤紅燒肉吃完後，將剩下的一盤用土豆、海帶、腐竹、筍乾之類吸油的菜來配燒，做成好吃的下飯菜。這樣一改變，再也不會擔心那爺倆會吃煩了紅燒肉，而且，每次這樣做，倆人都是加入裡面的菜比肉還香呢。今天，我先將用土豆來配燒的紅燒肉上傳。

時間:10分鐘內
食材
紅燒肉 500g
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 少許
蔥薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提前兩天燒好的紅燒肉，取500克的裝入盤中，備用。
  • 步驟 2/10
    土豆去皮，洗淨，切塊狀，備用。
  • 步驟 3/10
    熱鍋上油，爆香蔥薑末。
  • 步驟 4/10
    將土豆塊倒入。
  • 步驟 5/10
    大火，翻炒均勻。
  • 步驟 6/10
    倒入紅燒肉，炒勻。
  • 步驟 7/10
    加適量的熱水，以稍沒過土豆為宜，大火燒開。
  • 步驟 8/10
    加適量的生抽調色
  • 步驟 9/10
    加適量鹽調味，蓋鍋，大火轉小火，七八鍾。
  • 步驟 10/10
    待湯汁不多，土豆變軟透時，加少許雞精增鮮，即可出鍋。
小貼士

1、加鹽要適度。

2、若不喜歡色澤重的，可以不加生抽。

3、土豆一定要燒軟透，才入味。

釋出於 2019-08-09
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