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菌菇上湯肉丸
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澈葉藍凌在

那天，涮火鍋還剩下一些豬肉丸、木耳、腐竹，一直凍在冰箱裡，今天，泡了一些松蘑和黃花菜，用它們搭配，組合成一道營養豐富、美味可口的燉燒菜

時間:10-30分鐘
食材
豬肉丸 500g
松蘑 200g
木耳 100g
幹黃花菜 200g
腐竹 200g
油 適量
鹽 適量
蔥薑末 適量
生抽 2大勺
原汁上湯 適量
蠔油 1大勺
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有原材料如圖所示準備好。其中：腐竹溫水泡發，切段；木耳溫水泡發，洗淨，撕小朵；松蘑洗淨；黃花菜泡發，去根蒂，備用。
  • 步驟 2/11
    熱鍋上油，爆香蔥薑末。
  • 步驟 3/11
    將腐竹段倒入，炒勻。
  • 步驟 4/11
    倒入黃花菜，炒勻。
  • 步驟 5/11
    倒入木耳，炒勻。
  • 步驟 6/11
    倒入松蘑，炒勻。
  • 步驟 7/11
    加入豬肉丸子，炒勻。
  • 步驟 8/11
    加生抽，調色調味。
  • 步驟 9/11
    加蠔油增鮮。
  • 步驟 10/11
    倒入適量的原汁上湯，大火燒開，轉小火燉燒20分鐘。
  • 步驟 11/11
    待入味，加雞精收汁，即可裝盤上桌。
小貼士

1、原汁上湯、生抽、蠔油有鹹度，所以，不需另加鹽。個別口重者，視情況少加。

2、沒有原汁上湯，可以用雞湯、骨湯代替。

釋出於 2019-06-28
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