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豆角土豆燉肉
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這道菜,經過燉制,豆角和土豆,吸收了五花肉的香味,燉得非常入味,相當下飯。【營養價值及功效】1.四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。2.土豆營養價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等,而且易被人體消化吸收,被譽為人類的“第二麵包”。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。3.五花肉又稱“三層肉”,位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
四季豆 300g
土豆 1個
適量
適量
醬油 適量
雞精 適量
大料 適量
大蔥 適量
甜麵醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    土豆切塊,大蔥切絲;
  • 步驟 2/15
    豆角洗淨,掰成段,下鍋幹炒,加適量鹽;
  • 步驟 3/15
    炒至豆角顏色變綠後盛出;
  • 步驟 4/15
    鍋中倒油,中火加熱,下大料爆香;
  • 步驟 5/15
    下五花肉片翻炒;
  • 步驟 6/15
    下入蔥花爆香;
  • 步驟 7/15
    下豆角翻炒;
  • 步驟 8/15
    加適量甜麵醬;
  • 步驟 9/15
    翻炒均勻;
  • 步驟 10/15
    加適量鹽,炒勻;
  • 步驟 11/15
    加適量醬油,炒勻;
  • 步驟 12/15
    加適量水,沒過豆角和土豆;
  • 步驟 13/15
    加蓋,中火燉15分鐘;
  • 步驟 14/15
    最後加適量雞精,將湯汁收濃,關火;
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤。
小貼士

乾鍋炒豆角,加些鹽,是為了讓豆角顏色更綠,燉煮時更易熟。

釋出於 2019-08-09
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