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土豆燉肉
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伊人淡雅淚裴

這是一款專為老人制作的食譜。源於我的父親，父親年紀大了，牙不好，又愛吃肉，每次燒肉，儘管我覺的很爛了，但是父親依然吃不了，只能吃碎肉沫，心裡不是滋味。偶然想到用燉肉的方法解決父親吃肉，沒想到很成功，父親也很滿意。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300g
茄子 200g
蒜瓣 2個
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆洗淨，去皮，切滾刀塊
  • 步驟 2/11
    坐鍋，冷水，將洗淨的肉入鍋內
  • 步驟 3/11
    加黃酒
  • 步驟 4/11
    花椒
  • 步驟 5/11
    鹽和糖
  • 步驟 6/11
    大火，將肉湯燉至乳白色，轉小火
  • 步驟 7/11
    用筷子戳
  • 步驟 8/11
    肉酥爛時，將肉戳散
  • 步驟 9/11
    加土豆、蒜瓣
  • 步驟 10/11
    再加鹽，加蓋中火燜，燜至土豆爛，關火。撒味精
  • 步驟 11/11
    裝盤，上桌
小貼士

老人家，味蕾比較遲鈍，所以燒好了，再加點味精，提味

釋出於 2023-03-20
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