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蟲草花鴨湯
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地厚continental

蟲草花有很多功效，很滋補身體，能增強體力，抗菌抗炎提高免疫能力。鴨肉易於消化，能養胃生津、還能止咳。在這個經常霧霾的空氣中，用鴨肉加蟲草花，再加上冬三寶之一的白蘿蔔做的湯，味道鮮美，肉好吃，湯很滋補。此湯做法簡單，不用加太多的調料，越簡單越美味，湯的味道非常鮮美，還有效抵禦霧霾，很值得推薦喲......

時間:1-2小時
食材
鴨肉 500g
白蘿蔔 1段
蟲草花 15g
生薑 1塊
大蔥 1段
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    鴨肉洗淨，斬成小塊
  • 步驟 3/10
    鴨肉放入鍋中，加入水、適量料酒，燒開焯水
  • 步驟 4/10
    蟲草花沖洗後用水泡十分鐘
  • 步驟 5/10
    白蘿蔔切成滾刀塊
  • 步驟 6/10
    大蔥切成小段、生薑切成片
  • 步驟 7/10
    砂鍋裡放入適量水，放入白蘿蔔、蟲草花以及泡蟲草花的水、生薑、大蔥，燒開
  • 步驟 8/10
    焯好水的鴨肉放入鍋裡幹炒，不放油，加鹽慢慢炒入味
  • 步驟 9/10
    將炒好的鴨肉加入到砂鍋中，炒出的油分不要倒入
  • 步驟 10/10
    再次燒開後轉小火燉一個半小時，出鍋了
小貼士

一：鴨肉焯水的時間稍微長一點，加入料酒有效去掉腥味；

二：將鴨肉加鹽煸炒後，鴨肉更加好吃；

三：炒鴨肉的時候不要放油，炒出的油分不要倒入砂鍋裡；

四：炒鴨肉的時候鹽稍微多一點，這樣入味更加好，燉好後不用加任何調料了，鮮美可口；

五：砂鍋裡的水先燒開，再放入炒好的鴨肉。

釋出於 2020-04-02
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