Name: 酸菜水晶蒸餃
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 麵粉 300g; 油 適量; 鹽 適量; 酸菜 適量; 味素 少許; 十三香 少許; 醬油 少許; 蔥花 適量

酸菜水晶蒸餃

13.9萬熱度 758 收藏

reed咖啡

關注

以前在家媽媽總是給我用澱粉包蒸餃吃，現在一年回不了幾趟家，很想念媽媽做的飯，前幾天媽媽來看我，從家裡給我帶來一些酸菜，今天在媽媽的指導下，自己用澱粉做了一回蒸餃，做的不好，但以後想吃蒸餃時，自己可以做了

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 300g

油適量

鹽適量

酸菜適量

味素少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

取適量的酸菜
步驟 2/23

剁碎，用清水洗兩遍
步驟 3/23

攥幹備用
步驟 4/23

取麵粉放入盆裡
步驟 5/23

鍋里加少許水燒熱
步驟 6/23

放入少許澱粉
步驟 7/23

攪熟，打成芡
步驟 8/23

把攪熟的澱粉放入裝有澱粉的盆裡
步驟 9/23

加少許的水揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛一會
步驟 10/23

把蔥花切好剁碎
步驟 11/23

取一個乾淨的盆，放適量的油
步驟 12/23

放入十三香蔥花醬油
步驟 13/23

加入剁好的酸菜，加少許鹽和味素
步驟 14/23

攪拌均勻
步驟 15/23

把鬆弛好的澱粉團揉成長條狀
步驟 16/23

揪成劑子摁扁
步驟 17/23

擀成圓皮
步驟 18/23

取一個皮放適量的餡
步驟 19/23

對摺捏在一起，一個蒸餃包好了，把蒸簾鋪上一層保鮮膜，刷上一層油，把包好的蒸餃擺在蒸簾裡
步驟 20/23

把所有的蒸餃皮包完，
步驟 21/23

把電飯鍋里加適量的水，放入蒸簾蓋上蓋，摁下煮飯鍵
步驟 22/23

等鍋開起來在蒸5分鐘，然後把電飯鍋鍵週上來，悶兩分鐘在開鍋
步驟 23/23

把蒸好的水晶餃撿到盤子裡，就可以吃了

小貼士

把澱粉打芡的時候，一定要攪均勻成糊狀，不要有顆粒

釋出於 2019-12-13

寫評論