在《熟悉的味道》的第一集中，湯唯學做了東坡肉，這個片段我看了好幾遍，就是想學做這道地道的東坡肉。片中湯唯做的東坡肉非常成功，美中不足的就是肉熟後賣相不好看，每一塊肉不是很規整。當然不能用大廚的標準來衡量她。我在做的時候，從中吸取了經驗，我用線繩把每一塊肉五花大綁起來，這樣做熟後每一塊肉都會四四方方的，也不會出現掉皮鬆散的現象。東坡肉是一道杭州名菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，十分美味。正宗的東坡肉用的是以金華特有“兩頭烏”煮肉來烹製的，由於地區差異我只好買了山黑豬的精五花肉來製作，味道一樣的鮮美濃郁，就連不吃肥肉的娃，都吃2塊呢。話說《熟悉的味道》這個節目除了那些菜，節目的特約贊助商黑人專研護齦牙膏在節目中傳遞的“好人情常在，好齦享真味”也讓我挺有感觸的。有好牙齦，才可以享受到食物最好的味道。而牙齦紅腫出血，在生活中很常見卻也經常被忽視，等到牙齦痛得吃不下了才想起來要護齦就太遲了。愛美食的親們，大家可要保護好自己的牙齦哦！