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鴨血粉絲
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染墨丶若流雲英華

很難想象,我吃鴨血了!喜歡四川重慶的美食,喜歡那辣,豪爽的辣,辣得渾身冒汗!九九味老師帶來的南京小吃,也辣,因為辣,我要試試!,我從沒吃過鴨血,小時候農村家裡殺鴨子,血和內臟是不讓孩子們吃的!久而久之,我也就覺的那個我是不能吃的!長大了,偶爾幫家裡菜場買鴨宰鴨,也就只會把鴨肉拐回家,別的都不要了!成家了,不會做吃的我,基本就不會去搞過於複雜的東西!要不是家常菜學習,我想這輩子我也會接觸鴨血吧!殺雞宰鴨咱是不敢,也做不了,因為活生生家禽所在區域買不到,倒是買到了鴨血!不太正宗的鴨血粉絲做起來!煮了骨頭肉湯,用老師的方法處理了鴨血,也不腥了!豆腐果買成了豆腐,天氣熱,洗完的蔥香菜忘放陰涼處,用時乾癟了!做了一份辣的給自己,不辣的給寶貝!寶貝兒非說是媽媽的好看好吃!你還是快長大吧!我就可以做一樣的了!哈哈!第一次嘗試,我居然覺得很美味,完全忘記了內心深處的隔核!有機會一定要整鴨買回來做!

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 250g
粉絲 200g
豆腐 1盒
適量
蔥花 適量
香菜 適量
剁椒 適量
辣椒油 適量
花椒 適量
薑片 適量
瘦肉 適量
骨頭湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨血切塊
  • 步驟 2/10
    粉絲泡軟
  • 步驟 3/10
    生薑花椒煮出香味來
  • 步驟 4/10
    下鴨血,加適量鹽,料酒,煮透
  • 步驟 5/10
    撈出晾涼備用
  • 步驟 6/10
    豆腐也熱水煮到浮起來撈出晾涼備用
  • 步驟 7/10
    骨頭湯里加入適量肉塊煮熟,加適量鹽調味,比平時的湯重一點,加入粉絲,再煮開,煮軟了!
  • 步驟 8/10
    撈到碗裡
  • 步驟 9/10
    放上鴨血,豆腐,肉塊,蔥,香菜等調料,澆上骨頭湯
  • 步驟 10/10
    另一碗加辣,澆上辣椒油,就好了!
小貼士

1、沒有買到整鴨,也沒有鴨腸之類,做的比較簡單

2、骨頭湯事先熬好,鴨血要清理焯透才沒有腥味

3、選龍口粉絲,細滑有勁道

4、辣味自己調

釋出於 2020-04-02
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