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香菇雞肉醬
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翁孤浪王者

簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 300g
香菇 6朵
鹽 1/3茶匙
黃豆醬 30g
紅尖椒 5個
蒜薹 適量
料酒 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇用清水泡發。雞腿洗淨剝掉雞皮，擇掉油脂。
  • 步驟 2/10
    雞皮及油脂切成小塊。
  • 步驟 3/10
    雞腿肉剔除骨頭，把肉切成小丁倒入料酒調入精鹽醃漬10分鐘。
  • 步驟 4/10
    香菇切成小丁。
  • 步驟 5/10
    紅尖椒、蒜薹切成細粒。
  • 步驟 6/10
    把雞皮與雞油脂放入炒鍋，小火煸炒出油潷出油炸，鍋裡留煉出的雞油。
  • 步驟 7/10
    倒入黃豆醬小火翻炒成粘稠的醬汁。
  • 步驟 8/10
    倒入雞腿肉丁、香菇丁、紅尖椒碎小火炒勻。
  • 步驟 9/10
    倒入泡髮香菇的水，小火燉煮。
  • 步驟 10/10
    煮至湯汁黏稠，倒入蒜薹粒炒勻。
小貼士

美味

釋出於 2019-08-08
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