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香辣黃魚鍋
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innumerable愉快

五一節家裡的大菜啊，又香又濃又麻又辣，連不愛吃辣的老公都說好吃，吃了還想吃尼，把做法介紹給同事，也說好呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃魚 2條
鮮蘑 100g
香菇 100g
菠菜 100g
香菜 100g
油 適量
老乾媽香辣豆豉 適量
辣豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
花椒 適量
耗油 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
乾麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚收拾淨，瀝乾水分，兩面拍上乾麵粉。
  • 步驟 2/10
    下入油鍋兩面炸至金黃色。
  • 步驟 3/10
    鍋加入油，下入蔥薑蒜及八角和花椒炒出香味。
  • 步驟 4/10
    下入兩種醬，翻炒出紅油。再加入花椒粉，生抽，耗油和蒸魚豉油，翻炒均勻。
  • 步驟 5/10
    加入適量清水煮3分鐘。
  • 步驟 6/10
    煮料的時候，準備好鍋具，把炸好的魚放進去。
  • 步驟 7/10
    兩種蘑菇準備好。
  • 步驟 8/10
    兩種青菜準備好。
  • 步驟 9/10
    把炒好的料汁放入魚身上，先下入蘑菇，煮兩分鐘。
  • 步驟 10/10
    再下入青菜，煮至斷生即可一起食用。
小貼士

蘑菇和青菜可選擇自己喜歡的，兩種辣醬本身有鹹味，不用再加鹽了，喜歡辣的，爆鍋時可加入適量的乾紅辣椒。

釋出於 2019-08-08
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