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辣味豉香沼蝦
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我大臉我自豪

辣椒的種類好多,有時候真是看不出來它到底辣不辣,只有品嚐的時候才會區分出來。同小區的一位阿姨跟婆婆私交好,於是她常會拿一些自己種的蔬菜給婆婆。這不昨天拿來一大袋的辣椒,婆婆就剁細細炒了一份。她在廚房炒,我們在客廳裡都受不了,那辣味真是讓人吃不消。後來上桌品嚐也真是辣的嚇人。婆說只能將這辣椒末子用來燒魚了,直接吃肯定是吃不下。於是我就拿它來配炒了沼蝦,這樣子也不浪費好食材。家人吃的也開心。

時間:10-30分鐘
食材
沼蝦 400g
適量
料酒 2茶匙
豆豉 1茶匙
辣椒末 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備好所用食材。
  • 步驟 2/5
    將辣椒碎及豆豉下鍋小火煸香。
  • 步驟 3/5
    再將洗好控好水的沼蝦下鍋。
  • 步驟 4/5
    炒至蝦殼透紅並出鮮味,再加入少許的料酒及清水。
  • 步驟 5/5
    燜至收汁,出鍋前再加入蔥花提香即可。
小貼士

辣椒末子是帶鹹味的,因此要注意鹽或是醬油的用量。

釋出於 2019-07-20
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