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辣味蒜香豆腐
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投漢合攘燒

一個星期差不多吃它三四餐的豆腐。一是家人喜歡，二還是家人喜歡。豆腐煎制一下，再加調味品來燜一下，就十分的美味了。當然豆腐也不可天天吃，我們一般是隔天吃它一回，有時候煮湯，有時候燜煮。送上今天的這款先煎後燜的辣味蒜香豆腐先，喜歡的可以參考一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
辣椒 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備豆腐一塊，適量辣椒。
  • 步驟 2/7
    鍋里加油，先不急著開火。
  • 步驟 3/7
    將豆腐改四方塊下鍋。
  • 步驟 4/7
    豆腐下鍋後，再開火，再煎至豆腐四面酥黃，並加入辣椒末，蒜末提味。
  • 步驟 5/7
    再加適量料酒 醬油及清水微燜一下。
  • 步驟 6/7
    燜至豆腐吸味後，再加適量蔥花提鮮即可。
  • 步驟 7/7
    一份蒜辣香的豆腐就完成了。
小貼士

豆腐含有大量的水份，要是油燒熱了再下鍋，在煎制的時候難免會燙到手或是弄得灶檯面都是油。用不粘鍋煎豆腐，先下油再下豆腐再開火，這樣子就比較好了。

釋出於 2019-11-04
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