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辣味西芹豆腐條
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褚秋離未離

辣味西芹豆腐條

時間:10-30分鐘
食材
西芹 200g
北豆腐 300g
油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
幹辣椒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備，西芹。
  • 步驟 2/16
    豆腐，洗淨。
  • 步驟 3/16
    準備郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 4/16
    蔥姜和幹辣椒，切絲。大蒜，切片。
  • 步驟 5/16
    西芹，切段。
  • 步驟 6/16
    豆腐切成條。
  • 步驟 7/16
    熱油鍋，加入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 8/16
    加入豆腐條。
  • 步驟 9/16
    小火煎，幾面炸金黃。
  • 步驟 10/16
    將煎好的豆腐條撈出，晾涼。
  • 步驟 11/16
    用餘下的油，加入郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。
  • 步驟 12/16
    加入西芹。
  • 步驟 13/16
    轉大火，翻炒。
  • 步驟 14/16
    西芹炒制8成熟，加入豆腐條。
  • 步驟 15/16
    加入蒜片。
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻，即可。
小貼士

因為郫縣豆瓣醬很鹹，所以不宜放鹽。

炸後的豆腐晾涼後，外皮才能微焦，口感更好，所以炸後要先晾一會，不宜馬上入鍋炒。

釋出於 2019-12-18
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