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剁椒炒烏雞
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王語嫣architect

夏天，總是讓人提不起食慾，這個時候，更需要一些味道重的調料來促進食慾。剁辣椒是湖南人都離不開的一種調料，先不說剁辣椒香辣開胃，光是看著它那紅豔豔的顏色，就讓人垂涎三尺了。做肉食的時候隨意新增一勺，那種香辣開胃呀，絕對的飯掃光！做這道菜的時候你一定要多煮些米飯哦，別說我沒提醒你呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
烏骨雞 半隻
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
剁椒 1勺
薑絲 適量
乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烏骨雞切成段，薑絲切好備用
  • 步驟 2/11
    青辣椒和乾紅辣椒切好備用
  • 步驟 3/11
    油鍋燒熱，薑絲到進去爆香後加入雞肉塊煸炒至微微出油
  • 步驟 4/11
    蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質收緊
  • 步驟 5/11
    加入青辣椒和乾紅辣椒，跟雞塊一起翻炒幾分鐘
  • 步驟 6/11
    加入一勺剁辣椒
  • 步驟 7/11
    撒入少許鹽
  • 步驟 8/11
    沿著鍋邊淋入少許水
  • 步驟 9/11
    將雞塊稍微翻動下
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋，將雞塊燜熟，直到收汁
  • 步驟 11/11
    香辣開胃的雞塊出鍋啦。
小貼士

1、第一次燜的時候，不用加水，直接燜，將多餘的油脂燜出來，雞肉吃起來更緊緻。

2、加水不用太多，稍微加點水，讓蒸汽將雞塊燜熟即可。稍微留點汁會更好吃哦。

釋出於 2019-08-16
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