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刺嫩芽炒蛋
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保飛翮邑

刺嫩芽俗稱刺龍芽、刺老芽等，味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱讚。可稱得上是“美味山珍”。刺嫩芽作為山野菜之王，最受人們的青睬，經濟價值較高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌發時節，人們紛紛上山採摘。刺嫩芽可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。刺嫩芽味道清香、鮮美，用來炒蛋，別有一番風味，也得到了我們家帥哥的稱讚哦！嘻嘻~~~

時間:10分鐘內
食材
刺嫩芽 500g
雞蛋 2個
紅辣椒 3個
油 60g
鹽 1.5g
生抽 15g
料酒 5g
大蒜籽 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備
  • 步驟 2/12
    刺嫩芽焯水後過涼，剁碎，再擠幹水份備用
  • 步驟 3/12
    辣椒和大蒜籽切碎備用
  • 步驟 4/12
    雞蛋加少量鹽和料酒打散
  • 步驟 5/12
    熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至成型後劃散，盛出備用
  • 步驟 6/12
    鍋裡再添點油，放辣椒和大蒜籽煸香
  • 步驟 7/12
    放刺嫩芽翻炒片刻
  • 步驟 8/12
    放煎好的雞蛋混合，淋入生抽翻炒均勻，即可出鍋
  • 步驟 9/12
    成品圖欣賞
  • 步驟 10/12
    1
  • 步驟 11/12
    2
  • 步驟 12/12
    3
小貼士

刺嫩芽摘回來很容易變老，我都是焯水後放冰箱儲存。

釋出於 2019-08-16
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