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韭芽炒蛋
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一兩cite

韭芽炒雞蛋是一道經典家常菜餚，簡單易做，食材也便宜，營養豐富，全家都愛吃。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質 等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾。

時間:10分鐘內
食材
韭芽 300g
雞蛋 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭芽擇洗乾淨切寸把段。
  • 步驟 2/7
    雞蛋內加半匙料酒去腥打勻。
  • 步驟 3/7
    鍋中大火加熱油，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。
  • 步驟 4/7
    將凝結的雞蛋炒散盛出。
  • 步驟 5/7
    另起油鍋，等油熱後，放入韭芽翻炒。
  • 步驟 6/7
    等韭芽稍微有點軟後，放入雞蛋合炒片刻。
  • 步驟 7/7
    加入鹽翻炒均勻即可。
小貼士

韭黃需要大火炒制，吃脆脆的口感。

釋出於 2023-04-11
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