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酸辣醃蘿蔔
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抉擇獨舞炫仰

這個是惠州的一個小吃，在惠州的小街小巷經常都可以看到賣醃蘿蔔、醃芒果這類東西的，因為這種是新鮮醃製的，當天醃當天賣，所以特別好吃。大家都不妨來學一下。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 700g
鹽 適量
白醋 150ml
白糖 適量
指天椒 3條
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    辣椒切成小塊。
  • 步驟 2/8
    白蘿蔔去皮，洗淨。
  • 步驟 3/8
    把蘿蔔切成2mm的薄片。
  • 步驟 4/8
    放入適量的鹽，拌勻。大概半個小時左右，蘿蔔出水後，用手輕輕地把蘿蔔水擠一下，不用擠太乾。
  • 步驟 5/8
    放入辣椒、白醋。
  • 步驟 6/8
    再放入適量的白糖。
  • 步驟 7/8
    拌勻，醃兩三個小時就可以吃了。
  • 步驟 8/8
    做好後可以放入保鮮盒或者玻璃瓶裡，然後放在冰箱裡保鮮，想吃的時候取一些出來吃就可以了。
小貼士

白糖的量按個人喜好來放，我加了100克左右。

釋出於 2019-08-16
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