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酸菜湯
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思繹

家裡自己做的泡菜好好吃的，是用自己家種的生菜做的，之前有做過酸菜魚，但這酸菜吧怎麼做都好吃的。這次在微信上又看到關於酸菜即能防病又能減肥的貼（為家中的他看的），說是它含有維生素C和抗氧化劑，而且醃製時間不能超出10天，於是又加了些寬粉和自制的凍豆腐做了一鍋湯，酸溜溜，即開胃又有奇效，嘻嘻，給他一份簡愛吧！

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 100g
油 5g
鹽 5g
凍豆腐 30g
丸子 80g
寬粉 20g
幹辣椒 8g
花椒 4g
薑片 4片
蔥 2g
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    寬粉溫水泡軟
  • 步驟 2/16
    酸菜洗淨
  • 步驟 3/16
    準備丸子和凍豆腐
  • 步驟 4/16
    薑切片，蔥切段
  • 步驟 5/16
    油鍋燒熱，爆香姜和蔥
  • 步驟 6/16
    加酸菜煸炒
  • 步驟 7/16
    加入適量水（可以大點）
  • 步驟 8/16
    加入丸子
  • 步驟 9/16
    加入寬粉蓋鍋蓋燒開
  • 步驟 10/16
    加入凍豆腐再次燒開
  • 步驟 11/16
    幹辣椒和花椒洗淨
  • 步驟 12/16
    燒好的湯調味裝入砂鍋
  • 步驟 13/16
    另起油鍋燒至冒煙加入11步的料爆香
  • 步驟 14/16
    趁熱倒入砂鍋，聽到刺啦聲，哇，最喜歡這聲音了
  • 步驟 15/16
    用筷子拌勻
  • 步驟 16/16
    ok成品上桌了
小貼士

1、先爆香薑片，加入酸菜煸炒下

2、加入水、丸子、寬粉先都煮一開

3、加入凍豆腐再燒開，調味後移入砂鍋

4、另起油鍋爆香乾辣椒和花椒，趁熱淋入砂鍋中

5、拌勻即可上桌

釋出於 2019-09-06
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