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酸湯紅米線
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老實

雲南紅河州哈尼梯田紅米屬於糙米，營養極為豐富，特別是微量元素。還含有豐富的澱粉和植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體的正常體溫，吃後特別耐餓。種植在海拔1400米以上的哈尼梯田紅米，極能適應氣候變化和自然災害。紅米不耐肥，即使施肥也不能多，應該算是綠色食品。用紅米做成的紅米線煮食後柔韌有筋骨，米香濃郁，香滑醇正，吃完口有餘香。在經過炒至後的米線爽口滑溜，是怎麼吃都吃不厭的主食。

時間:10-30分鐘
食材
紅米線 100g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
紫菜 適量
醋 適量
辣椒麵 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅米線放入涼水裡浸泡一個小時。
  • 步驟 2/8
    放入開水裡煮軟。（紅米線煮出來湯汁比較濃稠，所以水要多一點。）
  • 步驟 3/8
    取一個碗，放入一勺辣椒麵。
  • 步驟 4/8
    再放入適量紫菜。
  • 步驟 5/8
    加適量鹽和五香粉。
  • 步驟 6/8
    放上適量熱油。
  • 步驟 7/8
    再撒入蔥花，倒適量醋。
  • 步驟 8/8
    將煮熟的米線撈入碗中即可。
小貼士

紅米線煮出來湯汁比較濃稠，所以水要多一點。

釋出於 2019-09-06
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