jxcaipu logo
麻辣拌豇豆
8.8萬 熱度 733 收藏
一兩cite

隨著經濟的發展，各種極具個性化的風味菜餚火爆餐飲市場，尤其是川味麻辣菜更是受到人們的青眯，我也不例外。雖然我是一個無辣不歡的人，但是太辣太麻的味道我也接受不了，所以我家做麻辣菜一般都會把辣椒和花椒的用量減半。今天的這道麻辣豇豆，色澤清新，爽目怡人，口感脆嫩，鹹鮮微甜，麻辣可口這個味道是我最喜歡吃的，男人們如果拿來下酒也是不錯的哦！

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 350g
香油 1小匙
鹽 1小匙
辣椒 5個
花椒 半茶匙
白糖 1茶匙
白醋 1湯匙
雞精 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豇豆擇洗乾淨後切成5釐米長的小段。
  • 步驟 2/8
    把豇豆放入沸水鍋裡煮至斷生沒有豆腥味出撈出。
  • 步驟 3/8
    把撈出的豇豆快速抖開晾涼。
  • 步驟 4/8
    把辣椒去籽後切成小圈，準備一些花椒備用。
  • 步驟 5/8
    把晾涼後的豇豆放入大碗裡。
  • 步驟 6/8
    取一小碗，放入白糖一茶匙，白醋一湯匙、雞精一小匙，鹽一小匙攪勻。
  • 步驟 7/8
    冷鍋冷油放入花椒和辣椒小火在溫油中慢慢煸出香味。
  • 步驟 8/8
    把煸香的辣椒倒在豇豆上拌勻後即可裝盤。
小貼士

1、豇豆要選脆嫩的，焯燙時間也不可太長，斷生沒有豆腥味即可。

2、燙過的豇豆不要用涼水沖涼，攤開晾涼即可。

3、辣椒和花椒的用量按個人的口味放入。

釋出於 2019-08-08
63
相關菜譜
寫評論