滷鴨頭 - 滷鴨頭的做法,滷鴨頭怎麼做好吃,滷鴨頭的家常做法 - 京細菜譜

滷鴨頭

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長笙酒肆

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大半夜突然想吃鴨頭了，想起冰箱裡貌似還凍了幾個，果斷一鍋煮了，飽飽的來了個宵夜、啃完繼續舔手指。哈哈~

時間:10-30分鐘

食材

鴨頭 300g

金針菇 200g

火鍋底料適量

幹辣椒適量

大料適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

首先清洗鴨頭，這是一件非常頭痛的事情，我洗了有7.8次吧，比煮鴨頭的時間都常長，一定要洗乾淨！
步驟 2/6

加蔥姜料酒開鍋煮三分鐘，煮出鴨頭裡的血水，去除腥味。
步驟 3/6

煮好的鴨頭對半切好備用，大料辣椒準備好！蔥薑蒜辣椒爆鍋。
步驟 4/6

一勺郫縣豆瓣醬，一小塊紅九九火鍋底料，入鍋翻炒，翻炒均勻後加入高湯，加幾粒冰糖和準備好的大料放入料盒，下鍋。
步驟 5/6

然後倒入切好的鴨頭，再倒點花椒油。
步驟 6/6

蓋鍋蓋煮10分鐘再加入金針菇，等金針菇煮熟就可以吃啦！

小貼士

TIPS：建議鴨頭洗乾淨再放急凍室，不然要吃的時候等冰化再洗好難等；紅99裡面有鹽味挺足的，下料的時候一次不要下太多。

釋出於 2019-08-08