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香辣肝尖
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灸啞謊祭繳

知道很多人不喜歡吃動物的內臟，我是偶爾吃一次覺得特滿足，但是經常吃酒感覺不好了，動物內臟只要做成麻辣味，感覺會好很多

時間:10分鐘內
食材
豬肝 500g
紅辣椒 100g
洋蔥 200g
幹辣椒 50g
生薑 50g
白糖 30g
澱粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肝切成一分厚、五分寬、一寸長的片。木耳摘洗淨，冬筍、青菜切片，用開水燙一下備用。
  • 步驟 2/4
    用一小碗加入紹酒、醬油、香醋、白糖、味素、精鹽、水澱粉對成汁備用。
  • 步驟 3/4
    勺內放寬油，燒至八成熱時把肝片放勺中滑開撈出控油。
  • 步驟 4/4
    勺內留少量油下蔥、姜、蒜炒幾下，放入配料和肝片，把對好的倒入，翻炒均勻淋香油出勺。
小貼士

1.將鹽、胡椒、味精放入切好的肝尖裡拌勻；

2.為了增加點兒辣度，可以放了些豆瓣；

3.鍋中放入橄欖油，油要比平時炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來的豬才香、才嫩喲。

4.配菜稍炒一下就可以起鍋

釋出於 2019-08-07
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