Name: 蒜香炒肝尖
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豬肝 250g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 仔姜 適量; 大蒜 適量; 澱粉 適量; 五香粉 適量

蒜香炒肝尖

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蒜香炒肝尖

時間:10-30分鐘

食材

豬肝 250g

油適量

鹽適量

料酒適量

仔姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

豬肝洗淨切成片，泡在清水裡，豬肝很髒的
步驟 2/10

多換幾次水，直到水裡沒血水為止
步驟 3/10

泡好的豬肝，放入料酒，澱粉，鹽，醃製10分鐘
步驟 4/10

仔姜洗淨掰掉枝椏
步驟 5/10

切成細絲
步驟 6/10

大蒜準備適量
步驟 7/10

鍋裡下多一點的油
步驟 8/10

油溫6成熱時放入大蒜，爆香
步驟 9/10

下入豬肝滑散開來，大火翻炒至豬肝變色後
步驟 10/10

下入仔薑絲，調入鹽，和五香粉，大火翻炒至入味出鍋

小貼士

豬肝內部血汙比較多，所以一定要切好以後清水泡洗

釋出於 2020-08-25

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