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青椒茄絲
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仗義sociology

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
青椒 20g
5g
適量
味精 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    茄子、青椒、蔥洗淨備用
  • 步驟 2/4
    茄子切絲,用鹽水浸泡待用,青椒切絲。
  • 步驟 3/4
    鍋內油燒熱放入蔥花,再將茄絲瀝乾水分後放入煸炒
  • 步驟 4/4
    待茄絲炒至7-8成熟時,放入青椒絲再炒1-2分鐘放入鹽、味精翻炒即可盛出裝盤
小貼士

茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量

釋出於 2019-11-06
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