青椒茄絲
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茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
茄子、青椒、蔥洗淨備用 -
步驟 2/4
茄子切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
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步驟 3/4
鍋內油燒熱放入蔥花，再將茄絲瀝乾水分後放入煸炒
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步驟 4/4
待茄絲炒至7-8成熟時，放入青椒絲再炒1-2分鐘放入鹽、味精翻炒即可盛出裝盤
小貼士
茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量
釋出於 2019-11-06
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