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瘦肉絲涼麵
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定半暮未涼

上次用小機子壓過一次麵條之後，覺得這機子壓麵條真不難呢，天越來越熱了，夏天不愛出汗的我竟然會出汗了,天熱就想吃涼麵了，這次我沒有給麵粉里加粗糧，只加了一個雞蛋，壓的時候，也不是很用力呢，看來這個小小壓麵條的機子，以前被我埋沒啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
黃瓜 300g
豬瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒油 適量
醋 適量
白糖 適量
豬瘦肉 適量
花生碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉備好
  • 步驟 2/15
    打入一個雞蛋
  • 步驟 3/15
    加水和成光滑的麵糰，這個麵糰沒有和得太硬，怕不好壓，哪天再試下硬點的麵糰
  • 步驟 4/15
    鍋裡燒開水，把麵糰放在小壓面機裡，直接壓在鍋裡，壓下去的時候，要快快地用筷子攪動鬆散哦
  • 步驟 5/15
    壓好後放在涼開水裡過涼，這次的壓得很不錯，煮的時間較長也沒有怎麼斷呢
  • 步驟 6/15
    做過一次，白白的麵條覺得不好看，所以這次放碗裡，刷了點油在麵條上，如果不拍照，就不用了
  • 步驟 7/15
    加點黃瓜絲在麵條碗裡
  • 步驟 8/15
    提前煮熟的豬肉。
  • 步驟 9/15
    用手撕成小條備用
  • 步驟 10/15
    自己做的辣椒油，碗裡還冒著小泡泡
  • 步驟 11/15
    取自己喜歡的辣椒油份量，加少許糖，鹽，蒜拌勻。家中就我能吃辣，所以就我個人份的
  • 步驟 12/15
    我喜歡吃醋，加點醋進來，再加入花生碎
  • 步驟 13/15
    加入肉絲拌勻
  • 步驟 14/15
    拌好的調料放到涼麵碗裡，撒點蔥花即可。拌勻很好吃的哦
  • 步驟 15/15
    這是第一次做的。是不是第二次做得更有感覺呢
小貼士

壓這種不加粗糧的麵糰，因為麵條壓出來很容易結團，所以最好直接壓在鍋裡，下鍋要記得馬上用筷子攪鬆散。

釋出於 2020-03-12
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