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蒜蓉辣醬燉豆腐
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粗細cable

豆腐，含有多種微量元素，不僅可以幫助你排毒，還有保溼美肌的功效。豆腐主要由黃豆加水製成，內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足人體1天蛋白質的需要量。豆腐所含大豆蛋白內的異黃酮是肌膚美白的關鍵，它能阻礙黑色素的形成，令皮膚表面更加美白細緻。因此，常吃豆腐等黃豆類的食物，對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
蒜蓉辣醬 適量
雞精 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐切塊，用淡水鹽浸泡10分鐘後瀝水，
  • 步驟 2/9
    準備蔥花、蒜末和蒜蓉辣醬，
  • 步驟 3/9
    鍋中倒油，中火加熱，下蔥蒜末爆香，
  • 步驟 4/9
    下入豆腐塊，
  • 步驟 5/9
    加適量清水，
  • 步驟 6/9
    加入蒜蓉辣醬，
  • 步驟 7/9
    用鏟子輕輕推勻，
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽，燉2分鐘，
  • 步驟 9/9
    出鍋前淋入水澱粉和少量雞精翻勻即可。
小貼士

1.豆腐提前用淡鹽水浸泡，既可去除豆腥味，也可在燉時不易散；

2.調料下鍋後要用鏟子輕輕推動，切勿大力翻動豆腐，避免豆腐變碎。

釋出於 2019-08-07
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