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蘋果餡酸奶麵包
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從什麼是高筋麵粉，什麼是低筋麵粉都一竅不通的烘焙新手，到今天居然自己也可以釋出做麵包的菜譜，其中的歷程可謂坎坷曲折啊。但只要自己堅持不放棄就一定能做到。

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 250g
酸奶 200g
綿白糖 30g
雞蛋 1個
酵母 3g
鹽 1g
黃油 30g
蘋果 300g
白糖 30g
全蛋液 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    按照先液體後固體的原則，在麵包桶內依次放入雞蛋、酸奶、麵粉、酵母、綿白糖、鹽，啟動自定義和麵程式，重複和麵3次，直至麵糰光滑出膜。（在第2次和麵時加入軟化的黃油）。
  • 步驟 2/10
    取出麵糰 放入烤箱，啟動發酵功能，發酵40分鐘（烤箱內放一碗溫水保持溼潤）
  • 步驟 3/10
    等待發酵的時候可以做蘋果餡，蘋果切小丁放入不粘鍋，加白糖和水，小火熬煮。
  • 步驟 4/10
    這是做好的蘋果餡，金燦燦很誘人哦。
  • 步驟 5/10
    麵糰發酵至兩倍大時取出排氣，分成均勻的小麵糰。
  • 步驟 6/10
    麵糰擀成長舌狀，加入果餡，捲起。
  • 步驟 7/10
    放入鋪了油紙的烤盤，入烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 8/10
    發酵至兩倍大時取出，刷上全蛋液，擠上沙拉醬，入預熱好的烤箱，180度上下火20分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    烤至中途可以開啟烤箱觀察一下，防止麵包表面上色過頭。
  • 步驟 10/10
    麵包出爐咯，奉上一張成品照。
小貼士

做蘋果餡時一定要加水小火慢慢熬煮，待蘋果軟爛粘稠才行。

釋出於 2019-12-13
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