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碗豆黃
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翁孤浪王者

豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。我這南方人沒吃過也還是頭一回做，而且做得還不是很正宗但是味道卻很棒喲

時間:1-2小時
食材
碗豆 5把
白糖 70g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    碗豆提前一晚泡好，用手搓出豆皮（去皮有點費事）
  • 步驟 2/9
    將碗豆放入電飯煲蒸籠。
  • 步驟 3/9
    按下煮粥2小時。
  • 步驟 4/9
    煮好的碗豆輕輕一捏就成粉末了
  • 步驟 5/9
    趁熱取出碗豆用料理機打成糊。
  • 步驟 6/9
    加入白糖繼續攪打均勻。如果太乾了可以加少量的開水。（但不可多加）
  • 步驟 7/9
    倒入保鮮盒，
  • 步驟 8/9
    蓋上開蓋子入冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 9/9
    用刀刮盒子四周倒扣即可脫模。
小貼士

最好是能買到去皮的碗豆，不然去皮費勁。打好的豆泥太稀不易成形。

釋出於 2020-03-05
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