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黃桃椰撻
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骨牌倒了

因為家裡沒有乳酪，正好椰蓉囤貨太多需要清理，所以就換了椰蓉餡

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 160g
黃油 60g
鹽 1g
蛋黃 1個
糖粉 20g
水 45g
雞蛋 1個
椰蓉 70g
橄欖油 20g
鮮奶 80g
奶粉 5g
淡奶油 150
糖粉 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料
  • 步驟 2/16
    將過篩後的低粉、細砂糖和鹽混合均勻；
  • 步驟 3/16
    加入軟化的黃油，邊切邊混合均勻
  • 步驟 4/16
    加入蛋黃和水，混合揉勻成光滑的麵糰
  • 步驟 5/16
    麵糰揉好後冷藏一小時
  • 步驟 6/16
    冷藏後的麵糰分成均勻的面劑
  • 步驟 7/16
    面劑擀成厚度3~5mm的面片
  • 步驟 8/16
    面片緊貼在船形模中
  • 步驟 9/16
    壓實並去掉多餘的麵皮，然後繼續按壓麵皮
  • 步驟 10/16
    使其邊緣高出模具一點，撻底就做好了
  • 步驟 11/16
    用叉子在撻底底部扎些小孔
  • 步驟 12/16
    撻底放入烤盤中擺好，送入預熱好的烤箱中層，180度8分鐘，出爐後晾涼備用
  • 步驟 13/16
    下面來製作椰蓉餡，橄欖油20克，糖粉50克，椰蓉70克，橄欖油加入細砂糖和鹽拌勻，分次加入雞蛋拌勻，加入鮮奶拌勻，最後加入椰蓉
  • 步驟 14/16
    將內餡填入撻模中，表面儘量抹平
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度，中層烤20分鐘
  • 步驟 16/16
    淡奶油150克加10克糖粉打發至能裱花狀態，在椰撻表面擠上打發好的淡奶油，再擺上水果即可
小貼士

麵糰冷藏過做出來的撻皮更酥化

釋出於 2019-08-19
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