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藍莓小蛋糕
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枯萎settlement

一款製作不費事的小蛋糕，簡單可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 50g
低粉 50g
雞蛋 1個
藍莓幹 25g
糖 40g
奶粉 1/2小勺
泡打粉 1/8勺
香草精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油軟化後加入細砂糖，繼續用打蛋器打至顏色發白，體積變大
  • 步驟 2/7
    分三次加入雞蛋液，每一次都要攪拌到雞蛋液和黃油完全混合均勻再加下一次
  • 步驟 3/7
    在黃油糊裡滴入幾滴香草精，再加入奶粉，並攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    篩入低粉混合物，用橡皮刮勺輕輕攪拌均勻，不要過多攪拌，拌著無干粉即可
  • 步驟 5/7
    在麵糊裡倒入蔓越莓幹，並拌勻
  • 步驟 6/7
    小模具內部刷一層油，並在每個小模具底部放幾塊小蔓越莓幹
  • 步驟 7/7
    然後在模具裡擠入麵糊，2/3滿即可，入爐烘焙。中層，180度，20分鐘左右(根據模具大小酌情調整，烤到表面微金黃色即可)
小貼士

1.雞蛋液需要分次加入，以免蛋油分離。

2.加入麵粉後，不要過多攪拌，以免麵粉出筋，影響口感。

3.攪拌好的麵糊具有一定稠度，除了擠入模具外，還可以用勺子挖起來填入模具。

4.配方中的泡打粉已減量，最好不要省略。香草精如果沒有可以不放。

5.烤好的蛋糕可以密封儲存，第二天食用風味尤佳。

釋出於 2019-08-13
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