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港式蛋撻
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若桃壹

港劇的大都知道茶餐廳，去茶餐廳少不了要點港式蛋撻嘗一嘗，港式蛋撻分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻，現在有現成的蛋撻皮買，製作起來就方便多了，而且100%不會失手。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
糖 100g
吉士粉 10g
蛋撻皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把撻皮從冰箱拿出解凍
  • 步驟 2/5
    盆中到入細糖，加入沸水，攪拌融化，加入吉士粉，攪拌勻
  • 步驟 3/5
    打入雞蛋，攪拌均勻再過濾
  • 步驟 4/5
    蛋液倒入量杯中，再均勻倒入蛋撻皮中
  • 步驟 5/5
    放入預熱的烤箱，15分鐘即可
小貼士

1、簡易版做法中，現成的撻皮可網購而得，或者使用飛餅做撻皮。當然若有時間，自己疊被子製作撻皮會更好，一次可多做些，備在冰凍室內儲存。

2、撻水過篩步驟重要，不要省略，可保證葡撻口感嫩滑。

釋出於 2019-08-16
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