【Hi，看過來，你可能會遇到的問題】

1.水油皮的水量要慢慢加，因為每種麵粉的吸水性都不同，活成軟硬適中的麵糰即可。

2.炒制豌豆餡時候火力不能過大，否則容易焦糊。水分應該炒製得幹一些。外面吃的綠豆餅都是粉粉的。

3.水油麵和油酥面的軟硬應該一致

4.如果想再香一點，可以在餅坯上面噴點水，使餅坯均勻沾上芝麻。

5.這個餡料做出來只有8個，少了兩個。不好意思，可以包糖餡的。自制人氣火爆小吃——綠豆餅

【成品效果】

聞起來很有外面綠豆餅的感覺，新鮮的時候比較酥脆，放到第二天酥皮是軟軟的，但是更有綠豆餅的感覺了。