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可樂雞腿
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皓月storm

這個雞腿是我吃過的最好吃的雞腿，原來雞肉與可樂才是絕配，現在說起來我的口水還直流呢！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
可樂 1罐
料酒 適量
薑片 適量
蔥段 適量
鹽 適量
醬油 適量
八角 適量
花椒 適量
老抽 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    洗淨雞腿。
  • 步驟 2/15
    直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。
  • 步驟 3/15
    雞塊放入盆中加入料酒，薑片，蔥段，鹽醃製二十分鐘。
  • 步驟 4/15
    洋蔥切片。
  • 步驟 5/15
    鍋裡放入油六成熱。
  • 步驟 6/15
    下洋蔥，煸出香味。
  • 步驟 7/15
    下醃製好的雞腿。
  • 步驟 8/15
    接著下薑片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘後下八角，花椒繼續爆炒。
  • 步驟 9/15
    加入一杯開水。
  • 步驟 10/15
    水開後。
  • 步驟 11/15
    把雞塊移入砂鍋內，因為砂鍋燉肉好吃。
  • 步驟 12/15
    加入一罐可樂。
  • 步驟 13/15
    三勺老抽。
  • 步驟 14/15
    大火燒開改小火燜。
  • 步驟 15/15
    待雞腿酥爛後，湯汁燒乾粘在雞塊上即可出鍋。
小貼士

可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹製雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑

以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味

雞腿煮熟後應開大火收汁，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜

釋出於 2020-09-10
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