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南瓜疙瘩湯
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愛美

疙瘩湯是一道家常湯品，疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。天氣逐漸冷了，喝上一碗滑溜溜的疙瘩湯，既增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 1塊
小麥麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將南瓜去皮，切成薄皮。
  • 步驟 2/7
    鍋裡油熱後，放入蔥花爆香。
  • 步驟 3/7
    放入南瓜煸炒。
  • 步驟 4/7
    放入高湯或足夠的水。
  • 步驟 5/7
    麵粉放入大碗中，水龍頭開到最小，呈滴滴答答的狀態，將碗放到水龍頭下面，水滴到面中，用筷子迅速攪拌，即成小麵疙瘩。鍋中水開後，放入麵疙瘩。
  • 步驟 6/7
    麵疙瘩熟後，澆入雞蛋液，再次開鍋後放鹽，出鍋。
  • 步驟 7/7
    熱騰騰的疙瘩湯來一碗吧。
小貼士

做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。

疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。

釋出於 2019-08-08
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