應個景。發一個山楂元宵。元宵還是湯圓,這是個難題。其實很簡單,元宵是北方的,通常是一塊餡料透過反覆沾水滾幹糯米粉,最後成一個球球。這種元宵室溫儲存能儲存好幾天不需要冷凍。湯圓,就是糯米粉加水揉團,包包子似得包上餡料。如果吃不完需要冰箱冷凍儲存。元宵的餡料那是豐富到讓人驚呆,就我們這邊菜市場上,元宵的種類不下十種。有用機器搖的,也有老頭老太太用手工搖。黑芝麻,五仁,豆沙,玫瑰,棗泥,山楂....據說今年又流行奶黃。看來元宵也要與時俱進啊。孩子媽最喜歡山楂的。今年咱來複制一下。
滾元宵要用點力氣,拉大鋸知道吧,就是頻率快一點的拉鋸動作。然後浸泡水的時候不要立刻拿出來,5秒。這樣防止元宵開裂。