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山芋炸元宵
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衷掀銥幸覓

印象中,小時候每逢有大大小小的紅白喜事,或者過年時,都會有一道山宇炸元宵,它是我童年印象中最美好的回憶,是否也可以認定為,從那個時候開始,我就註定是一個吃貨了,哈哈!現炸出來的元宵,撒上白糖,用筷子夾起來,咬一口,外焦裡嫩,那叫一個美滋滋!今年我家的元宵節不吃煮元宵,改吃山宇炸元宵,因為山芋天生就和糯米粉是一對情人哦,情人節當天吃這個,每個人的愛情都可以天長地久啦!有多少親吃過這種元宵呢?想要知道它是怎麼做出來麼?下面附有詳細教程,包你一看就會!

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 1000g
山芋 1000g
適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    新鮮山芋2斤,洗淨表皮
  • 步驟 2/18
    刨去外面的皮,用冷水浸泡二分鐘
  • 步驟 3/18
    對半切開,放入蒸鍋裡,加適量清水煮熟
  • 步驟 4/18
    加適量白糖增甜
  • 步驟 5/18
    用飯勺將它壓成薯泥
  • 步驟 6/18
    倒入適量糯米粉
  • 步驟 7/18
    和成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 8/18
    將麵糰分成小麵糰,搓成長長的形狀
  • 步驟 9/18
    捏一小塊下來
  • 步驟 10/18
    用掌心搓的稍圓就好了,不要太圓
  • 步驟 11/18
    搓好的元宵
  • 步驟 12/18
    熱鍋倒入冷油,大火加熱,看到油有微微波動時為好
  • 步驟 13/18
    從鍋邊滑入元宵
  • 步驟 14/18
    中火炸元宵
  • 步驟 15/18
    中間,可以用濾網翻動幾次,防止粘連
  • 步驟 16/18
    炸到元宵飄起來即可
  • 步驟 17/18
    炸好的元宵
  • 步驟 18/18
    咬一口,外焦裡嫩
小貼士

掌握好火候,小心炸焦了。

喜歡吃甜味的,可以趁現炸出鍋時,撒上白糖吃。

釋出於 2019-09-06
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