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菠蘿酸甜排骨
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紫菜

許多人都認為這是對水果的破壞，讓水果毫無營養價值

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 400g
排骨 400g
油 20g
鹽 1茶匙
番茄醬 50g
糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨買回來不要洗，先用1茶匙鹽拌勻，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此時肉已有鹹味，轉鮮紅色，這樣煮的時候不用再加鹽，肉已入味。排骨洗淨瀝乾水份，準備些紅蔥頭，沒有可以不放。菠蘿去芯切小塊
  • 步驟 2/7
    鍋裡放8克油，倒入青紅椒，洋蔥，蔥白翻炒片刻後盛起
  • 步驟 3/7
    加入12克油，倒入排骨攤開，煎一面
  • 步驟 4/7
    兩面都金黃色後加入280克水，蓋蓋，中大火燜煮
  • 步驟 5/7
    水差不多幹後加入番茄醬，糖，少許鹽，大火翻炒至水乾
  • 步驟 6/7
    倒入菠蘿翻炒，此時菠蘿會滲出水份，一直炒至水份蒸發，有點焦糖香味。
  • 步驟 7/7
    倒入青紅辣椒，洋蔥，蔥白翻炒均勻即可上碟
小貼士

無

釋出於 2019-12-16
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